【周四的可爱美食】熊猫包心鱼丸

亮丫头 · 发表于 2013-10-17 11:14:41

用料：鲈鱼(纯鱼茸)200g，猪肉馅100g，玉米淀粉100g，小蘑菇适量，青菜适量，竹炭粉适量，欣和六月鲜酱油适量，大喜大牛肉粉适量，家乐浓汤宝适量，葱适量，姜适量，食盐适量

做法：
1.  准备好原料。
2.  葱姜用适量水泡片刻。
3.  猪肉馅只取葱姜，加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。
4.  用绞肉器搅成肉泥。
5.  将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。
6.  取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。
7.  装上搅拌棒，开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性，边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢，注意不要碰到搅拌棒，中途要让机器休息下再打开继续，不能连续一直搅拌，容易损坏机器。
8.  感觉搅拌的差不多了即可。
9.  将猪肉泥团成小丸子，锅上做开水。
10.  取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉，放上一团鱼泥压扁，接着放上肉丸子，用手帮忙包住，团成球。
11.  取少许玉米淀粉加竹炭粉活成糊，装入裱花袋。
12.  开水将鱼丸下锅。
13.  汆10几秒后取出用裱花袋画上熊猫五官。
14.  再次下锅汆熟加调料即可食用。吃不完的可以冷冻，随吃随取。
15.  锅里做水，放入家乐浓汤宝一块化开。
16.  加入鱼丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。