拔丝山药

甜圈圈 · 发表于 2010-4-5 12:50:55

偶尔得到一张这样效果的PP，有意思，一个大光圈

原料：
两根铁杆山药油适量糖三茶匙

做法：
山药洗净去皮，切成寸断，起油锅，放入山药小火炸至焦黄，捞出。

锅里留余油少许（大概不到一茶匙），小火放入白糖翻炒，不停搅拌至糖变琥珀色，起小泡泡，倒入山药翻拌几下，盛出。

PS：如果掌握不好炒糖汁的火候，待糖汁一变色，就可用炒糖汁的铲子，沾一点糖汁在一个盘子边上沾一下，过一会再沾一下，直至能拉出丝来即可关火。不过如果锅里放的油多了，在盘子边上不易拉出丝来。

天堂123 · 发表于 2010-4-5 12:54:33

我最爱吃了！

小猪菲菲 · 发表于 2010-4-7 11:00:41

好吃，真想吃

豆腐脑 · 发表于 2010-4-7 11:04:04

看的我馋死了

绿树叶 · 发表于 2010-4-12 10:41:16

真香咬一口