荤豆腐

甜圈圈

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本来是叫荤豆花的，买不着豆花就用的豆腐代替，所以名字也给改了
荤豆花当然是带肉的咯，没有肉的就是素豆花！在我的家乡非常红火，嫩豆花配上酸菜，豆芽，高汤，腊肉等，来上一个锅经济实惠，不够还可以点菜涮
与其说是喜欢豆花，还不如说是喜欢豆花的佐料，香辣的糍粑辣椒加上剁碎的木浆菜没有比这个更配的上豆花了 ， 北京没有嫩嫩的豆花卖，当然我也没有做豆花的卤水，所以买了现成豆腐代替！也没有糍粑辣椒，木浆菜，所以一切都从简了，当然味道也会变，不过好在吃起来味道也很不错的哦
材料：
豆腐一块，腊肉，里脊肉片，豆芽，酸菜，香菇，香菜，泡辣椒，红油，花生芝麻碎，
葱，姜
做法：
1：豆腐切大块，香菇切片，泡辣椒剁碎，香菜切末，腊肉切片，鲜肉切片
2：鲜肉用蛋清，白胡椒粉，盐腌一会
3：锅少油下葱姜片煸炒一会，再放入酸菜煸香，加香菇在煸炒一会
4：加水煮开后放豆腐，煮一会后再放豆芽煮开【这时候放点鸡粉】
5：开锅后放入腌好的鲜肉和腊肉，慢慢煮至
6：这个时候做蘸料：炸花生芝麻然后碾碎，两勺红油辣椒【根据自己的口味来放】盐少许，芝麻花生碎，香菜，再放剁碎的泡辣椒，鸡精即可
7：最好用电磁炉加热吃，也可以涮肉吃，别有一番味道，当然如果豆腐换成豆花更好

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