【鱼头斗豆腐+ 蔡妈的竹笋鲜肉烧卖 （原创更新了哦）

青青之岛

哇 。好活动。蔡妈来参加了。刚好昨天给雯雯做了竹笋鲜肉烧卖。那个味道蔡爸直称赞。这个好去卖钱了。哈哈。给了我最高的表扬。而雯雯不会说。因为雯雯用行动来表达。。。一下子吃了两个。哈哈。
下现和大家来说说。吃竹笋的好处：竹笋所含纤维能消除便秘，对面疤或疙瘩等现象有效。容易长面包的人，往往是喜欢吃油腻菜食，而缺乏蔬菜者，因此有时可炖竹笋来增加食物纤维。
[营养成分]
    每100克鲜竹笋中含蛋白质41克，脂肪0.1克，糖类5.7克，能量为83.7千焦，纤维素0.8～1克，钙22毫克，磷56毫克，铁4.2毫克，尼克酸（烟酸）0.6毫克，维生素C7毫克，维生素B10.8毫克，所含维生素D、维生素A原（胡萝卜素）均比一般蔬菜高。    竹笋的美味主要是酪氨酸的氨基酸成分所造成，酪氨酸虽然不是必须氨基酸，但有形成甲状腺贺尔蒙的甲状腺素及属于副肾皮质贺尔蒙的肾上腺素所形成的重要功用竹萄同时也是低热量食品，而且含有多量的蛋白质、钾及维生素B；，因此最适合减肥。如今，日本式的饮食已重新受到评估，而竹笋可说是其中代表性的食物。
  近代研究发现，竹笋因纤维素含量较高，蛋白质的类型良好；脂肪含量低，因而是防治便秘、防止大肠癌、乳痛的佳蔬。竹笋含镁丰富，对其他癌肿也颇具预防功效。
这也是我们这边的特产。我也是新学了做的。
下面来看看我是怎么做的吧。
先剥笋。剥笋有讲究的。我剥笋不用水洗的。剥的时候尽量不要用水洗笋。剥好把底部脏的直接切掉。不入水。笋的味道更佳。。把剥好的笋用切得很碎。。。。


再来看看我准备的烧卖皮子。。。


其实做烧卖最讲究的就是有汤。。味道好。想要有汤。这里面可是有大讲究了，一定要有肉皮糕。
所谓肉皮糕就是把洗净的肉皮放在锅里一直熬至皮软。再关火。打开冷却。放入冰箱冷冻。冷冻到汤与肉皮全成冻形状。再切成条。可以自己用刀切得很碎。也可用绞肉机绞碎


全部绞碎后放下一起。拌。如果全大人吃。可以放一些盐和味精。。如果有宝宝要吃，就直接放一点点的盐。味精不用放，因为本来笋和肉本来就有一种鲜味。拌匀就可以了。。。


然后开始包了。。。。
把肉馅放在烧卖皮子里。看图的步骤
记得。皮子边是沾一点点的水。这样才能更好的帮助烧卖包拢



                    
                    




                    
                    


                    
                    


                    
                    

接下来就是放入蒸笼里了。在蒸笼里放入沾了一点点油的纱布。（这样能防止烧卖沾底。）
一个个做好放入，一笼不能放太多。




把锅里水烧开。把蒸笼放上去，看好时间。15分钟刚刚好。
看。一笼烧卖出笼了。


                  



呵呵。因为是第一次做。样子不是很好看。有待提高。。。（呵呵，我也是偷学的）。。不过味道很好吃。。。。雯雯吃了两个。。。笋我吃了。笋不给她吃。她吃的是肉和皮子。。。
                   来看看雯雯吃得。。这个口水呀。。。。
                    


   希望路过的叔叔阿姨们支持雯雯。支持蔡妈。并提出你们宝贵的意见。。。。。
               
欢迎五湖四海的朋友的到来。
请来支持雯雯的叔叔阿姨在此帖子右下角送朵送给雯雯吧。谢谢了。。。再次谢谢叔叔阿姨们的支持

看到第一道烧卖有这么多五湖四海的朋友们支持我，真的很感动。下面我请支持我的朋友们和将要来支持我的朋友们来吃我和第二道美味。
鲢鱼头豆腐汤。。=鱼头斗豆腐。。。

先来说说这个鲢鱼的营养价值：
营养价值
　　鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。　　
食疗作用
　　鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
　　有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；　　可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
在我们通俗的说来，吃鱼头的人聪明。想让雯雯更聪明。。所以给雯雯来上这么一汤
先上菜场买条新鲜的鲢鱼。6元一斤。一共是14元。
回家用刀把鱼身上的小粼片刮干净：

再把鱼头和身子切开。用鱼头烧。。。

瞧。这鱼新鲜吧。。。。。。。。
再准备一盒豆腐：


烧的步骤：
先把锅里放些油。烧热。再放少盐（为的是鱼皮不沾底）再放入鱼头。待鱼头有点发黄再换另一面煎。。两面黄了之后倒入水。水要没过鱼头再放一些姜片。盖上锅盖。。水开后放入豆腐。。


                    
         等豆腐放入后煮沸后放入少许味精。便可以出锅了。其实以很鲜了。。不用味精也很鲜      
              

                    
                    诱人吧。雯雯吃了很多豆腐和鱼肉。来喝了口小汤。。。
不爱吃鱼的宝宝。妈妈们可以把豆腐给宝宝吃。因为豆腐里以有了鱼的营养和味道。
希望大家还是一如继往的支持雯雯。支持蔡妈。

小小小

呵呵。我家宝宝快11个月了，好吃了。里面没放味精。。。笋是大人吃了，只给吃些肉和皮子。。。

心比天高

竹笋鲜肉烧卖不是下沙的特产吗？我吃过的，超好吃的！