酱香五花肉

甜圈圈 · 发表于 2010-4-23 09:08:58

做这个东西酱汤很主要，我看书上说还要放什么中药，还要放糖色和红曲米，但是家里的条件有限，一切从简。
我用的是高压锅，锅里面添上半锅水，加入少许老抽，盐，味精，糖，花椒，大料，葱姜段，搅拌均匀后，点火烧开，放入五花肉，再烧开后，撇去浮沫，然后盖上盖子，套上减压阀，从上汽算起，大概要十五至二十分钟，然后离火，放一会，在慢慢的拿掉减压阀，待里面的气体全部排除后，在开盖，捞出肉肉，我这个味道有点淡了，所以导致肉肉被强行的拿去炖了酸菜，哎

志愿者 · 发表于 2010-4-23 09:22:16

很好！！！