酱牛腱子

甜圈圈 · 发表于 2010-5-24 09:33:15

原料：　牛前腿腱子，前腿筋多肉活，（见图，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛键子，筋花就是美妙的图案），右侧是分解后的一小条一小条独立的腱子肉，前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。后腿正相反，往往是肉很柴的一大整坨　（高压锅清水加姜片炖１５分钟）

酱汁：清炖好后，用酱汁酱肉．植物油烧热，加少许白糖、老抽、大料、蒜瓣、几颗丁香（没有就省）、几片香叶一同烧至汁粘稠，切片即可

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美食家 · 发表于 2010-5-24 09:44:06

顶起来

美味佳肴 · 发表于 2010-5-28 10:26:47

不错

可爱bobo卷 · 发表于 2010-5-31 09:40:49

又发好吃了