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家常牛尾汤
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家常牛尾汤
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发表于 2010-6-7 09:49:02
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牛尾汤具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等,是一种营养价值很高的补品。我做的是家常的,说白点就是最简单的懒人做法啦。
主料:牛尾
牛尾斩段,先放入清水中浸泡去血水;再凉水下锅汆水后,捞出洗净,目的是去血去腥,血水去的越干净,腥气越少,汤色越白。
我用了大约1/2根牛尾骨
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辅料:葱段、葱花 姜片 蒜片
调味料:醋 盐 鸡精 白胡椒粉
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醋啥的忘记拍了,家里没有鲜姜了,用了糖姜代替
制法:将牛尾骨、葱段、蒜片、姜片一起放入锅内,加水适量,放一小勺白醋,开火熬制。
出锅后加盐、鸡精、葱花、白胡椒粉调味即可。
此汤汤色奶白、咸鲜微辣
建议
大家有时间还是用砂锅煲制,大火煮沸后,改小火煲三个小时左右。
我用的是电压力锅,一个小时,汤色不算白,和砂锅比差太远了,不过简单省时省力。
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楼
发表于 2010-6-7 10:38:49
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大补啊
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