喷香马哈鱼

甜圈圈 · 发表于 2010-8-30 09:05:34

鱼肯定还是新鲜的最好。这是冰鲜的，退冰之后鲜度会有所流失。先在白酒中浸泡一下备用。

锅底放一小块奶油，这样煎起来会比较香。先把鱼片（大概2公分左右的厚度）两面略煎一下定型，然后撒上调料粉拿到烤箱里去烤。上下火220度，两面各4分钟。注意煎的时候鱼皮先朝下、而烤的时候鱼皮要先朝上。

完成

这个鱼烤好之后最好吃的部分其实不是大块的鱼背肉，而是靠近鱼肚子油脂多的部分和与鱼皮、鱼鳍相连接的部分。外表焦脆、里面充满了鱼汁和鱼油，一咬下去喷香四溢啊：-）

黄色 · 发表于 2010-8-30 09:23:37

很有营养肯定