双色剁椒蒸鱼头

游弋黑白 · 发表于 2010-10-26 09:07:21

材料:鱼头1个配料:青红剁椒泡发粉丝调料:葱姜蒜末盐料酒 2汤勺油

1、鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉，那玩意儿腥

2、鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟

3、盘里铺几片姜葱，把粉丝铺上，再把腌制好的鱼头摆好，上面均匀铺上青红剁椒，大火水烧开，放鱼头大火蒸15分钟即可<蒸的时间根据鱼头大小而定>

4、蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉，取一铁勺倒2汤勺油，开小火在灶上烧热

5、均匀的淋在鱼头上，最后撒葱花即可

注:

剁椒鱼头只要鱼头腥味儿去掉了，剁椒好吃这道菜就很美味！

腌制时盐不要太多，剁椒很咸

下面我放了粉丝把汤汁都吸收了，粉丝特别入味，太美了一点不浪费，你也试试看