草莓雪人奇异果慕斯夹心蛋糕

大漠先生 · 发表于 2010-12-29 09:35:15

材料准备：（6寸半球模1个）

戚风底 8寸量大小一份
奇异果 2个
淡奶油 300g
糖粉适量
吉利丁片 5g
草莓 5-6颗

做法：

1、8寸量的戚风蛋糕糊拌好以后，取1/3不到的量放入8寸圆底模具中，以150℃烘烤15-20mins左右，出炉倒扣脱模备用
2、剩下的蛋糕糊倒入已经垫好油纸的烤盘中，150℃烘烤30mins左右，出炉撕去油纸放凉备用
3、长方形戚风切出5-6个等边长的等腰三角形，紧密的码入6寸半球模中，用6寸原模在圆形蛋糕胚上刻出等大小的形状，作为底备用，另取一小的蛋糕圆片，备用
4、奇异果去皮，压碎后用电动打蛋器打成糊，拌入加了糖粉打至8、9分发的淡奶油和泡水软化加热融化的吉利丁片，拌匀
5、奇异果奶油糊倒入模具中，放入小的蛋糕圆片，先快速冷冻15mins成行后取出，倒入剩余的奶油糊
6、用刻好的6寸圆形蛋糕胚盖住蛋糕，入冰箱冷藏过夜定型后，倒扣盘中，表面裱上奶油，装饰即可

1、奇异果本身比较酸，可以适当的加大糖份的量
2、可以考虑用巧克力味的戚风蛋糕胚，层次就更加分明了~~~