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中国农业大学食品学院近期组织了一次膨化食品专项实验,发现在20个被测样品中,有30%以上的产品铝超标或者严重超过国家标准。超标的产品包括虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。
被称作“垃圾食品”的罐装饮料和膨化食品,不但没什么营养,还会因为高糖分和高热量导致儿童肥胖等问题。对于正处于生长发育期的儿童来说,这些食物还有一个共同的危害———可能造成体内铝超标,影响孩子的健康成长。
不像钙、铁、锌等微量元素,人体本身对铝并没有需求,相反,如果过量或长期摄入铝元素的化合物,对人体有很大伤害,尤其是对正处于生长发育阶段的儿童青少年。首都儿科研究所生长发育研究室童方医生表示,铝进入机体组织后必然会对其产生伤害,尤其是影响儿童的智力发育和骨骼发育。
膨化食品铝超标的原因主要是一种食品添加剂———膨松剂,而且不光膨化食品中会用到,孩子们爱吃的炸油条和饼干等,也可能是用含铝的膨松剂加工而成的,家长还是尽量让孩子远离这类食品。
用铝制成的易拉罐,也是孩子们体内铝超标的原因之一。因为碳酸饮料本身就可能会溶解一部分铝,虽然厂家会在易拉罐的内壁涂有保护层,但是不排除有没有涂满的地方或是在罐口处将保护层刮掉的可能,长期饮用不可避免地会摄入铝,所以不喝易拉罐包装的饮料最为安全。铝制的锅具也会出现同样的问题,童医生说,如果一定要使用的话,应该注意不要用铲子使劲铲,也不要用钢丝球来清洗铝制的餐具。 |
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