夏日美食——蜜汁红葱头焗排骨

亮丫头 · 发表于 2013-7-14 14:54:43

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2013-7-14 14:54 上传

材料：猪小排500克、生抽15毫升、红葱头50克、蒜头2瓣、生姜4片、江米酒15毫升、盐5克、小葱1棵

蜜汁材料：生抽15毫升、老抽2毫升、蜂蜜30毫升

1.猪小排斩成小块，泡去血水，中间换水几次，捞起沥干水分，用材料中的1/3江米酒和生抽腌拌2~3小时
2.生姜、蒜头、红葱头分别切片，葱切成葱花
3.生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用
4.热冷锅倒植物油，小火爆香姜片、蒜片、红葱头片
5.猪小排倒入锅里，转中火两面煎一下
6.沿锅边淋入白酒
7.盖上锅盖，小火焗10分钟
8.翻面一次
9.翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟，开盖
10.倒入蜜汁，放少许盐(如果你用的酱油比较咸的话，也可以不放盐了，根据自己的口味吧，或者先试一下味道，觉得不够的再放)
11.翻炒均匀，让蜜汁均匀裹在排骨上
12.撒上葱花即可出锅