今日菜谱——蜜汁山药

亮丫头 · 发表于 2013-9-11 00:28:24

本帖最后由亮丫头于 2013-9-11 00:39 编辑

《本草纲目》里概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
而且山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、做点心、煮粥、炖糖水、凉拌......都可以，只有你想不到，没有你做不到哦！

做法：
1.  准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
2.  山药去皮，切成1厘米厚的片状；
3.  水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
4.  焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
5.  山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
6.  沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；
7.  最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。

小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

仲夏夜 · 发表于 2013-9-11 08:59:54

很好看口水都出来了秀色可餐呀~~~~

仲夏夜 · 发表于 2013-9-11 09:00:03

而且肯定很有营养~~~顶一个~~~~

憨憨熊 · 发表于 2013-9-11 17:43:52

山药是非常有营养的食材

刘婧老师 · 发表于 2013-9-16 15:12:34

昨天晚上去吃了哦！

青青草zhang · 发表于 2013-10-1 15:18:15

学习了，回家做给孩子吃。

开心公主淇淇 · 发表于 2013-10-1 15:20:33

流口水了，一定回家做。