自己动手——柠檬蜂蜜茶

亮丫头 · 发表于 2013-10-19 17:51:20

主料:柠檬300克
调料:白砂糖200克蜂蜜150-300克

做法
1.将柠檬清洗干净(擦洗掉柠檬表皮上的腊)，将果肉和皮分离
2.柠檬皮切成丝，柠檬果肉去掉籽切成小块
3.柠檬放入无油的锅中，把细砂糖和柠檬果肉混合在一起，腌渍半个小时
4.锅里放入水，开锅后煮2-3分钟。将水倒掉，重新加水并再次煮开，反复煮2-3次，煮好后，将煮过的柠檬皮用清水冲洗几次，并挤干水分(目的是去除柠檬皮的苦涩味道)
5.将锅擦干后，将腌渍过的柠檬果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的柠檬皮，用中火煮开以后，盖上锅盖，用小火煮15分钟
6.煮好后，打开锅盖，改用大火翻炒至浓稠状态即可，柠檬酱冷却到温热时，倒入蜂蜜混合均匀
7.待完全冷却后装入密封瓶并放入冰箱冷藏保存。1天后再冲泡饮用(蜂蜜的用量根据个人喜好决定)