新发现:纸火锅

白白云 · 发表于 2012-4-11 09:59:10

如果烫火锅没有了喧哗热闹的场面、没有了辣得呼儿嗨哟的口感、没有了大汗淋漓的畅快……吃火锅还有意思吗？当然有！记者日前在紫荆小区就发现了这样一家火锅店，人们或坐在吧台上、或坐在卡位上烫着小巧精致的纸火锅，珠帘或纱幔从屋顶上垂下来，舒缓的音乐从屋角蔓延开来，那情调、那场景，那味道，雅致极了！

大火锅、小火锅，成都人都见识过了，惟独这纸火锅还是个新鲜玩意。据说纸火锅是从日本传过来的：一个小巧的酒精炉（烧固体酒精）、一张厚厚的、被折叠成花形的纸放在酒精炉上，火锅汤料就装在这个“纸锅”里，点燃酒精，人们就可以在纸火锅里烫菜了。

这种纸当然不是普通的纸，而是一种耐高温、不会渗漏的特殊纸，它比普通的纸厚几倍，而且折后容易成形，造型也非常美观。记者发现，纸火锅是尖底形的，纸被剪成了花瓣形，像一朵盛开的鲜花，令人赏心悦目。

如果在这种小巧玲珑的纸火锅里烫大片的毛肚、黄喉，那未免有些太委屈它了。据记者了解，这种纸火锅是用来烫海鲜的，鲍鱼仔、青口、花螺、虾、蟹、鱼都是锅里的主角，汤底分红、白两种，白汤是用鲍鱼仔来调制的鲜汤，红汤是干辣椒、干花椒等佐料现炒的，但没有牛油；调味碟是香菜、葱花及小米辣椒加火锅原汤兑制的，可谓鲜辣生动，别有滋味啊！

皮皮虎 · 发表于 2012-4-11 10:00:24

这个挺有意思

美羊羊 · 发表于 2012-4-16 18:01:11

在南京吃过。。川菜里有

快乐虎虎 · 发表于 2012-4-17 09:17:17

不错的，支持版主，加油加油

欢乐豆 · 发表于 2012-4-17 09:47:21

好漂亮啊，有意思

啦啦呼呼 · 发表于 2012-4-18 09:50:42

真是不错，顶了顶了顶了