经典的干煸芸豆

亮丫头 · 发表于 2012-4-20 11:34:16

主料：芸豆（不是老来少，就是细细绿绿的那种），五花肉

调料：葱，姜，蒜，辣椒，花椒盐，糖，生抽

做法：1.将葱姜蒜切碎，五花肉切小肉丁，最好是肉末，芸豆洗净掰成4-5厘米左右的段。
   2.热锅倒入凉油（多放，因为芸豆要事先过油），油温烧至六成热左右，将芸豆倒入
   3.芸豆炸至表面起皱，水分基本干了，就盛出待用。
   4.锅中留一点点底油，把肉末放入煸炒至干燥
   5.加入辣椒，花椒，葱，姜，蒜爆香
   6.倒入事先过完油的芸豆翻炒片刻后，放入生抽，糖，盐调味即可出锅

小贴士：1.芸豆一定要多炸一会，因为如果不熟的话会很危险的
   2.葱花可以多切一些，爆锅时先下二分之一，剩下的等到要出锅时撒入，这样会更香一些

雨儿点点 · 发表于 2012-4-24 14:19:32

支持支持，非常不错

粉皮书 · 发表于 2012-4-25 10:23:06

粉皮书 · 发表于 2012-4-25 10:38:56

真是不错，加油加油

阳光滔滔 · 发表于 2012-4-26 15:55:41

版主辛苦了，不错的帖子

俏皮猫 · 发表于 2012-4-28 14:26:55

碰碰车1 · 发表于 2012-5-2 10:52:01

真是不错，真的非常不错

依然 · 发表于 2012-5-3 17:15:06

我爱吃这菜

小麦包 · 发表于 2012-5-4 11:38:57

喜欢分享了，版主辛苦了

白白云 · 发表于 2012-5-8 10:43:13

顶了顶了，支持支持