【美味加餐】香脆鸡蛋饼

美羊羊 · 发表于 2014-11-3 12:18:38

主料:蛋清2个低筋面粉35g 细砂糖40g 黄油20g
辅料:电动打蛋器1个

步骤
1.准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；
2.蛋清里，称入40g细砂糖；
3.35g面粉过筛备用；
4.20g黄油隔水融化备用；
5.蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；
6.放入低筋面粉；
7.从底往上，翻拌至无干粉状态；
8.放入提前融化的液态黄油；
9.从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
10.不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；
11.烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
12.成品出来啦~！
13.晾凉后，就可以吃了。