炎炎夏日里的东南亚风情

甜圈圈 · 发表于 2012-7-23 15:53:44

转载：
炎炎夏日，七月酷暑季，令北半球的每一个地方都热得不可开交，这个季节总能让人想起东南亚，那些常年热带的国家和地方，地理好一点的人都知道，东南亚常年都是潮热多雨的，就像温带的夏季。
提到东南亚，除了丰盛的热带水果，更多想到的应该是咖喱的味道吧，在印度，马来西亚，新加坡等地区，咖喱的种类丰富，味道也各有不同，不同的咖喱做出来的料理也各不相同。东南亚也是盛产香料的地方，罗勒、青柠檬、泰椒、高良姜、芫荽……东南亚美食的辣甜香，原产自东南亚的香料配合各种食材便形成独一无二的味道。

甜圈圈 · 发表于 2012-7-23 15:54:23

娘惹的意思是很早以前，华人与马来人通婚，生下来的后代里的女生被称为“娘惹”，她们世代传下来的料理自成一派，特别的娘惹风味由此而生。娘惹菜主要是传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

甜圈圈 · 发表于 2012-7-23 15:55:04

肉骨茶名茶，实为一款汤品。早年间在码头工作的人们，为了强身健体，用好几种药材炖排骨汤，吃了解馋又可以增强抵抗力。久而久之，这道菜也成了新加坡的代表菜。在家里如何自制这道名菜肉骨茶呢？可以到豆果网上来找一找做法哦~

甜圈圈 · 发表于 2012-7-23 15:55:21

酸酸甜甜的菠萝搭配软糯的米饭，还有虾仁和果仁陪衬，又是一道老少皆宜的料理，做法也不复杂，学会这个做法，可以给家人露一手，夏日里的一抹小清新哦。

甜圈圈 · 发表于 2012-7-23 15:55:47

泰菜的招牌，冬阴功是音译，这道菜的意思其实就是酸辣（冬阴）虾（功）汤的意思。劲爆的酸辣味道对于在东南亚湿热的气候里生活的人们来说，是胃口的福音。同样一道汤，在泰国当地的做法也各有不同，比如在东部喜欢加一些番茄调味，而北部则因为不放椰奶和辣椒膏，口味比较清淡，在南部则会适当地加入黄姜来调味。改良的家庭做法也不复杂，有机会可以在家尝试一下哦。

甜圈圈 · 发表于 2012-7-23 15:56:13

最喜欢菠萝饭

糖糖老师 · 发表于 2012-7-23 16:52:11

菠萝饭很有创意阿

美羊羊 · 发表于 2012-7-23 16:56:53

看起来色香味俱全阿！

芒果帮 · 发表于 2012-7-24 10:21:29

每一个地方都有它自己的独有特色，
有时间一定要出去走走，感受一下不同的民族风情。

快乐虎虎 · 发表于 2012-7-25 10:23:56

看见这些我都想去了，然后好好品尝一下