主题：干煸土豆片

简单11

土豆学名是马铃薯，“土豆”是方言说法，个别地区叫洋芋，英文为potato，在法国，土豆被称为“地下苹果”。
土豆其实是个好东西：　
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
以前不怎么吃它以为它就是淀粉，自从知道了这些后，就经常吃了：土豆丝、土豆丁、土豆片、土豆泥…哈哈，这是一个干煸的土豆片：

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郫县豆瓣，提升了它的鲜香：
土豆、胡萝卜、圆葱切片（土豆片水洗一下去掉表面淀粉，不易粘锅）
锅里倒油，先把土豆片煸到八成熟盛出
锅里留油小火煸香豆瓣酱，放入一点点五花肉片（能够提香，嫌麻烦就不放）翻炒
依次放入煸好的土豆片、胡萝卜片、圆葱片翻炒（圆葱太熟就不好吃了，所以最后放），依据个人口味加一点点糖、盐、生抽、蚝油（要注意量，因为豆瓣酱是咸的），出锅：

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撒一点点熟芝麻会更香哦！