南洋风味小甜品——摩摩喳喳

亮丫头 · 发表于 2012-10-22 18:04:53

本帖最后由亮丫头于 2012-10-22 18:05 编辑

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2012-10-22 18:05 上传

原料：
芋头、红薯、小西米、蜜腰豆、椰浆、牛奶、炼乳。

做法：

1、芋头和红薯洗净蒸熟，去皮后切块；

2、锅中放入清水烧开，放入西米煮10分钟，关火盖上盖子焖至凉透；

3、取出西米用冷水冲洗掉表面粘液，锅里重新放水煮开；

4、倒入小西米继续煮3-5分钟至小西米完全透明；

5、捞出小西米浸入冷开水里过凉后冷藏，具体操作过程图可参考这里；

6、将椰浆和牛奶以1:2的比例冲兑，再加入适量炼乳拌匀，调成香浓甜润的椰奶汁；

7、取一容器，放入芋头和红薯块，再加入小西米和蜜腰豆；

8、最后淋入调好的椰奶汁即可。