排骨萝卜煲

亮丫头 · 发表于 2012-10-31 17:53:01

用料 :

肋排 400克白萝卜 1根
云欣蛹虫草 10克八角 1颗
葱姜
盐

做法 :

1.云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
2.肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮
3.开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用
4.葱、姜切大片待用
5.萝卜洗净后切成条状
6.将姜片铺满砂锅底部
7.上面再铺一层葱
8.将焯过水的排骨放入
9.上面再均匀的铺上萝卜条
10.最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
11.将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
12.大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火

小贴士:

1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡

依然 · 发表于 2012-11-7 17:54:57

萝卜和排骨是最美味的搭配

海宝宝 · 发表于 2012-11-7 18:59:21

同意楼上说的，这个季节正合适！

快乐虎虎 · 发表于 2012-11-8 17:52:16

很给力啊，很喜欢

白白云 · 发表于 2012-11-15 17:13:26

真不错，支持支持

欢乐豆 · 发表于 2012-12-26 11:19:33

很不错哦，太喜欢了