红酱披萨

糖糖老师

制作原料：
披萨面团材料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，水100ML左右，糖1/4小勺，盐1/4小勺，干酵母1小勺，无盐黄油15克
披萨馅料：马苏里拉奶酪120克，奶油奶酪20克，培根肉片，萨拉米肉肠，腊肉肠，蔬菜（蘑菇片，黑橄榄，红黄彩椒，甜玉米，青豆）适量

              制作过程图

（图1）面团材料除黄油外加水混合搅拌成团

（图2）加入室温软化的黄油继续搅拌

（图3）揉至面团光滑，表面覆保鲜膜放温暖处进行基础发酵

（图4）面团发酵至两倍大左右

（图5）取出发酵好的面团排气裹保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上

（图6）冷藏好的面团用走锤擀成圆饼

（图7）用手在圆饼上按出很多小坑后入冰箱冷藏1小时进行松弛

（图8）取出松弛好的面饼，在上面涂抹一层番茄红酱

（图9）在红酱上撒上1/3份马苏里拉奶酪丝和1/2份奶油奶酪

（图10）在上面码好蘑菇片和黑橄榄

（图11）放上肉类（培根，萨拉米和肉肠）

（图12）撒1/3马苏里拉和1/2奶油奶酪后放上蔬菜入烤箱烘烤，最后5分钟前取出披萨再撒最后1/3马苏里拉奶酪丝烤至融化即可。

碎嘴唠叨：
披萨中添加少量的奶油奶酪可起到增香的作用，但不要完全用奶油奶酪来代替马苏里拉奶酪
因为馅料较足所以饼边不易上色，如果喜欢饼边上色可涂抹蛋黄液或橄榄油并延长烘烤时间
如果选用的披萨馅料含水量较大，需要将馅料馅料提前烘烤10分钟，排出多余水分，这样会避免披萨烤制后出汤。

小眼睛`

沙发····

懒痒痒

感觉很好