【家常美味】爆炒田螺

亮丫头 · 发表于 2014-9-18 11:12:58

主料：田螺1500g
辅料：油适量盐适量酱油适量蚝油适量米酒适量生粉适量豆鼓适量紫苏适量大蒜几粒罗勒适量辣椒几个生姜1小块

步骤
1.从池塘里捞回来的田螺要用清水养上一两天（中途多换几次水）。
2.在准备炒前，要用夹子夹去田螺尾部，方便吃。
3.夹好的田螺进行焯水。
4.焯过水的田螺再次清洗干净，沥干水份。
5.备好配料（豆鼓，紫苏，大蒜。辣椒，生姜，罗勒）。
6.把所有配料清洗干净并切好备用。
7.热锅下油，把生姜末和蒜末，辣椒放进爆香。
8.接着把田螺倒进，加些米酒翻炒。
9.中接着加进一小碗水烧开。
10.准备些生粉芡。
11.接着把切好的紫苏，罗勒，豆鼓加进，并加适量酱油和蚝油。
12.再把生粉芡倒进。
13.继续翻炒几下即可。