家常回锅肉

屋顶 · 发表于 2012-2-15 13:35:07

材料：猪五花肉、豆豉、郫县豆瓣酱、生姜、蒜苗
   做法：
   1、猪五花肉放进水锅里，加八角，香叶等香料煮约30分钟，用筷子能扎透即可。
   2、把晾凉的五花肉用刀切薄片，厚薄要适中。
   3、蒜苗洗净切斜段。
   4、锅里加少许食油，小火煎五花肉片。
   5、把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出少部分，放几片姜。
   6、放入一汤匙豆豉，翻炒均匀。
   7、放入一大汤匙郫县豆瓣酱，炒匀。
   8、最后放入蒜苗段，稍翻炒即可出锅