【鱼香茄子】

白色小花 · 发表于 2011-5-31 11:15:39

本帖最后由甜圈圈于 2011-5-31 11:18 编辑

原料：
长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
调料：
盐4克、醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块, 郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁；
2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；
3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
4、锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味，
5、倒入已炒过的茄子，翻炒均匀；
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；
7、撒入剩下的葱花即可出锅。

布鲁司 · 发表于 2011-9-20 14:30:51

好菜，分享了

回忆录 · 发表于 2011-9-19 16:08:21

好多棒的帖子啊

巧克力``` · 发表于 2011-9-15 13:21:38

好爱吃的一道菜

酸辣粉 · 发表于 2011-9-6 11:29:45

绿油油 · 发表于 2011-9-6 11:22:43

不错不错哦

快乐兜兜 · 发表于 2011-9-1 11:36:43

日不落`` · 发表于 2011-8-31 10:00:43

最爱吃的菜

蝴蝶结3 · 发表于 2011-8-25 15:40:52

好吃好吃

白色公主 · 发表于 2011-8-24 14:34:07

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