【鱼香茄子】

白色小花 · 发表于 2011-5-31 11:15:39

本帖最后由甜圈圈于 2011-5-31 11:18 编辑

原料：
长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
调料：
盐4克、醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块, 郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁；
2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；
3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
4、锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味，
5、倒入已炒过的茄子，翻炒均匀；
6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；
7、撒入剩下的葱花即可出锅。

开开心心 · 发表于 2011-6-2 14:52:16

顶了，感谢楼主

木木头 · 发表于 2011-6-15 13:13:23

不错，支持

自行车 · 发表于 2011-6-24 10:55:14

学习了

包包豆 · 发表于 2011-7-19 15:24:43

真不错

快速上传 · 发表于 2011-8-24 14:30:55

不错不错

白色公主 · 发表于 2011-8-24 14:34:07

支持版主

蝴蝶结3 · 发表于 2011-8-25 15:40:52

好吃好吃

日不落`` · 发表于 2011-8-31 10:00:43

最爱吃的菜

快乐兜兜 · 发表于 2011-9-1 11:36:43