广东菜----白切鸡

少奶奶 · 发表于 2011-11-8 10:20:52

材料：光鸡一只，香菜、姜、葱、酱油
做法：1、先把鸡洗干净，水开后把放下火关掉盖上锅盖十分钟
   2、十分钟后把鸡拿起来用冷水泡五分钟
   3、以上步骤连续做三次
   4、最后把浸好的鸡涂上一层薄薄的花生油，整只鸡显得光泽润黄。。。
   5、把香菜和姜葱加酱油拌在一起，吃鸡的时候沾上，，哈哈，，这种香甜无法想象哦。。。
      为什么要用冷水泡呢？因为一热冷会令到鸡皮边脆、鸡肉更有弹性我嚼劲。