老婆饼

甜圈圈 · 发表于 2010-4-12 09:10:36

先说绿豆馅的做法:
材料:绿豆粉/白沙糖/炼乳/橄榄油/香油/蜂蜜
做法:把绿豆粉放到蒸锅里蒸一个小时,拿出放入以上材料拌匀!（左边是刚蒸好的绿豆粉，右边是已拌好的）！

下面开始做面皮:
油皮:材料:面粉:200G 橄榄油:60G 糖:40G 水:90G
油酥:材料:面粉:120G 橄榄油:60G
把油皮和油酥的材料分别揉成面团

再分别分成32个小面团

把油酥包入油皮中,收好口按扁,用擀面棍擀成牛舌状.再卷起!

接口冲下,再擀成牛舌状再卷起

再次擀圆,包入拌好的绿豆馅和咸蛋黄(一个指甲盖大小就可以了),做好的样子!

把饼胚放入烤盘中,用刀在饼面上划两下,刷上蛋黄液撒上芝麻

然后放进烤箱,上下火、150度、12分钟。OK出炉了！

快乐乐 · 发表于 2010-4-12 10:43:31

我最喜欢吃这个了，怎么吃都吃不够

笑眯眯· · 发表于 2010-4-12 10:47:01

原来老婆饼做起来挺容易啊，但是感觉还是不能做好