假日元宝笋鸡

甜圈圈

首先特别鸣谢专营井冈山特产的员木企业为我提供了这么高品质的佳品井冈山笋尖！成就了我的这道假日美味。说实话，笋尖是我的最爱之一，但是因为前几年买笋尖每每上当：不是老就是味道不对，已经久违了如此味道正宗的笋尖了，当我想泡发它，把它放在锅里煮的时候，特有的笋味香气扑鼻。再一次衷心地感谢员木企业！感谢美食厨房！
炎热的夏日周末，采购了一堆鸡、海鲜，琢磨着换个吃法，懒洋洋翻看着美食书籍：一道相似的菜蹦入眼前，让我萌发了用笋尖尝试，结果可想而知，超级成功。



原料：

井冈山笋尖5个，土鸡蛋6个，土鸡半只（含鸡胗、鸡心、鸡肝），五花肉100克，红椒15克。

调料：

生姜10克，A料（盐4克、生抽15克、老抽10克美极鲜味汁5克），泡花菇水200克，小葱段12克，花生油30克。

制作方法：

1、将土鸡洗净斩块；土鸡蛋煮五分熟，剥壳，竖着浅浅划上几刀；五花肉切寸厚片；井冈山笋尖涨发后切块备用。
2、炒锅上火加入油，烧至7成热，加入姜片、五花肉片煸炒至香，加入鸡块炒透，加入A料、笋尖块、土鸡蛋、香菇水和开水1千克，加盖焖至熟透，出锅前放入红椒条和小葱段即可。





适宜人群：孕妇、产妇、儿童、青少年、老人
营养特点：
笋尖营养成份相当丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。由于笋干含有多种维生素和膳食纤维，不但减肥，而且具有防癌、抗癌作用。是理想的高蛋白、低淀粉、低脂肪食品，其纤维素含量尤丰，可促进肠的蠕动，有助消化、去积食、防止便秘；还含有人体必需的磷、钙、铁等营养素，深受人们喜爱。
鸡蛋和鸡肉、鸡胗、鸡心、鸡肝等是维生素D的良好来源，可促进钙结合蛋白合成，增加钙磷吸收，成品吸收了笋尖和花菇的特有香气，香味浓郁，鸡块软烂。

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