黑椒牛排

甜圈圈

开饭喽开饭喽。。。


   
    西餐中最让人垂涎的当属牛排了，黑椒牛排又是其中的佼佼者。我家小儿最喜欢吃的是七分熟的黑椒牛排，现在就开工！

   
  主料：适合做牛排的牛肉一块（里脊肉、腓脊肉、上脑肉）
配料：洋葱、蒜、西兰花、西红柿、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等各式蔬菜；

  调料：黑胡椒、盐、耗油、番茄沙司、橄榄油、红酒；

  制作过程：



  1. 将牛肉切成1.5厘米左右的肉片；
小贴士：用肉锤均匀的敲打牛排，锤肉可以将肉质的束状肌肉纤维打断，变成排列规则的片状肌肉纤维，从而达到致嫩的效果，防止水分流失。



    2. 将锤过的牛肉器皿中放入红酒、盐、黑胡椒、少许橄榄油腌制15~20分钟；将配料中的蔬菜入开水中焯一下（提示：开水中放点盐，有利于蔬菜入味并且可保持它的颜色）；将番茄沙司加少许蚝油和水勾兑成汁(提示：蚝油可提鲜更适合中国人的口味)；洋葱和蒜切碎末待用；



    3. 不粘锅内放入橄榄油加热后将腌制好的牛排放入煎制成7~8分熟；



    4. 用煎制牛排后的锅底油做黑椒番茄汁；将蒜末先入锅炒出香味加入洋葱碎翻炒倒入番茄汁后加入黑胡椒；



    5. 将做好的黑椒番茄汁浇到牛排上；



    6. 在盘子里加点面条看上去更丰盛喽~给儿子配了一杯五味子饮品就更加完美了；

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