肉松卷

幸福盛典 · 发表于 2010-11-24 16:12:40

材料；高粉195克、低粉90克、酵母1小勺、盐1/2小勺、糖30克、奶粉12克、

蛋1个、水60克、汤种75克、玉米油25克。

汤种：100克水+20克高粉小火加热到糊状，放凉备用。

自制肉松、沙拉酱、白芝麻适量（做好后卷的时候用的）

做法；

全部材料揉成团，揉至扩展阶段，发酵至两倍大，排气，整成圆形，中间发酵１５分钟，擀成烤盘大小，放入铺烤纸的烤盘里，放温暖处再发酵40分左右，刷蛋黄液，用叉子叉出孔洞，表面撒上葱花及白芝麻（也可不放），中层170度15分钟，出炉后表面喷一点水，用毛巾盖10分钟左右，撕掉油纸，涂沙拉酱，撒上肉松，卷起定型一段时间后切段，再两边切口涂沙拉酱，粘上肉松就可以了。

牧师 · 发表于 2010-11-24 16:17:31

不错奥

贝尔塞 · 发表于 2010-11-25 08:58:49

沙发了额

猫豆 · 发表于 2010-11-26 09:24:50

很不错哦

秀秀豆豆 · 发表于 2010-11-29 10:55:32

甜圈圈 · 发表于 2010-11-30 09:15:24

很好！