辣味耳丝制作

大漠先生 · 发表于 2010-12-29 09:30:48

菜品成本:40

原料：干辣椒,花椒,猪耳朵：400 克,香葱：1根

调料:辣椒油：3克,酱油：3克,料酒：30克,精盐：12克,味精：3克,花椒粉,芝麻粉

制作方法：
辣味耳丝的烹饪方式： 

1.香葱洗净切末；将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起；
2.洗净锅，放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开,约30分钟后改用小火煮；
3.煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用；将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁；将熟花生米拍碎待用；
4.再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。

日月星 · 发表于 2010-12-29 09:43:39

不错啊

只为你双眼 · 发表于 2010-12-29 09:45:28

沙发了

大石头 · 发表于 2010-12-30 10:16:41

看着就不错

阳光真好 · 发表于 2010-12-30 10:19:23

大宝贝`` · 发表于 2010-12-31 13:58:22

黑豹 · 发表于 2011-1-4 10:22:58

很好支持了

时间机器 · 发表于 2011-1-12 09:49:30

顶了楼主

红色记忆 · 发表于 2011-1-19 10:05:13

支持了

好吃看得见` · 发表于 2011-1-27 10:10:57

感觉很清淡