张家界土家十大碗

甜圈圈 · 发表于 2011-3-8 10:23:50

土家十大碗简介
　　土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席，喜添贵子、千金酒、满月酒，立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。在土家人办喜宴的时候，只要是去喝喜酒的，都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的，就用茶叶蛋作为恭喜茶，家庭条件茶一点的就用炒米作为恭喜茶。
　　为了能让来自五湖四海的朋友品尝到地道原汁原味的土家菜，张家界的一些特色餐饮店特别推出原始地道的土家十大碗。让您知道张家界不仅是山美，而地道的土家十大碗更美。
首先：土家族恭喜茶（原料：红糖，炒米，纯净水）
第一道：农家贺菜（原料：肥痩肉丝，黄花，红薯粉）寓意：长相依功效：清热消肿、化啖消暑
第二道：地方汇千张贺菜（原料：千张，胡罗卜，肥瘦肉丝，青红椒丝）寓意：千里相会功效：补钙养容
第三道：海带炖猪脚（原料：海带、猪脚）寓意：万年青功效：美容、补肾、养血、润噪的功效
第四道：土家煨排骨（原料：排骨，黑木耳）寓意：聚宝盘功效：降脂抗癌
第五道：黄豆炖土鸭（原料：大豆，土鸭）寓意：金满斗功效：补虚益气、去寒清湿
第六道：白玉地参（原料：白萝卜，高汤）寓意：银满仓功效：益气、护肝
第七道：风味汤泡鱼（原料：雄鱼肉、泡豆腐）寓意：年年有余功效：通经络、补脑开胃、益气
第八道：乡村扣肉（原料：五花肉，地方盐菜）寓意：满堂红功效：湿润皮肤、丰肌体健脑
第九道：土家和欢（原料：南瓜叶，黄豆）寓意：青青白白功效：补钙、锌、纤维素
第十碗：土家和欢（原料：韭菜、豆酱）具有补脾益气，健美之功效。
当地小吃：土家叶儿粑粑、农家水果。