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春鲅鱼上市 !(图)
“新鲜鲅鱼上市喽!”昨天上午,随着船老大一声吆喝,第一船沙子口产的春鲅鱼从渔码头返航,走上市民的餐桌。记者现场探访了解到,新鲜上市的春鲅鱼每斤在28-32元。
沙子口街道地处崂山风景区之南大门,是南线旅游的必经之地。辖区旅游资源丰富,依山傍海风光秀美、物产丰富。这里有国家级风景名胜区和大型生态观光园、动物园,有百年渔港、沙子口鲅鱼、流清银鱼、金钩海米、海参鲍鱼等
特色海产;有醇香的崂山茶、清冽的崂山矿泉水;更有驰名中的青岛啤酒、崂山啤酒和华东葡萄酒。
沙子口鲅鱼新鲜上市
鲅鱼被誉为“最具营养的十种海洋鱼类之一”,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。除鲜吃外,还可加工制作罐头或咸干海产品。鲅鱼的食用颇有创意,系列知名小吃早负盛名,如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,这都已成为沙子口名吃。
包装开发沙子口鲅鱼成为品牌
目前市面的鲅鱼有冻鲅鱼和鲜鲅鱼两种,由于现在冰冻鲅鱼技术先进,解冻后和上市的鲜鲅鱼从外观很难区分,但口感度稍差,只是冻鲅鱼的鱼鳃略显暗红,用手提起鲅鱼会出现鱼身偏软不够坚挺。鉴别本地鲜鲅鱼还是南方鲅鱼,主要从鱼身颜色上区分:本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色实心斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明,同时鱼背上是空心的螺旋纹。
每年的鲅鱼王选拔赛都成为市民关注的热点
每年从沙子口上市的鲅鱼,占整个青岛市场销量的70%以上,因此有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼作为沙子口特产,在推向市场前被统一包装,目前,沙子口鲅鱼已经正式注册商标,除富有当地文化特色的包装外,鲅鱼贴上印有“沙子口”字样为主体图案设计的统一商标,通过品牌的包装,提升沙子口鲅鱼文化内涵。市民购买时,除了从外观进行辨别外,还可以从品牌、包装等方面进行辨识。
新鲜鲅鱼送百岁老人
沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴,更是传承孝道的载体和联结亲情的纽带。“鲅鱼跳、丈人笑”,买新鲜鲅鱼,送岳父、岳母和父亲、母亲,表示晚辈的一番孝心,现在,鲅鱼便成了“孝敬”的代称。现在,春季送条鲜活的鲅鱼给亲朋长辈,成为一种时尚。第一船春鲅鱼上来后,沙子口街道积组织开展“鲅鱼礼”活动,给社区的百岁老人以及敬老院的30多名老人送去了新鲜鲅鱼,给老人们尝鲜。
新鲜鲅鱼在沙子口上市
美丽传说
女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。岛城开埠之前,在民间流传着一个质朴无华的故事,说有一个父母双亡名叫小伍的孩子,被一位忠厚慈善的老人收养,待他长大成人后,因受环境和家庭的熏陶,同样成长为老实厚道的青年,收养他的老人就将自己的女儿许配给小伍为妻,小伍为报答老人的恩情,天天勤奋劳作,早晚种地,白天捕鱼。
有一年春天,正值鱼汛期,老人突然病倒,垂危之时想吃鲜鱼,可天公不作美,天天刮大风,无法出海捕鱼,眼看老人病情越来越重,小伍只好冒着生命危险出海了。家里的老人危在旦夕,女儿守在母亲的身边不停地说:“娘啊娘,你先别咽气,小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头:“好孩子,难为小伍了,罢了,罢了……”话没说完老人就咽了气。
就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来,可老人已经去世了,夫妻二人悲痛欲绝,抱头大哭,只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前,从那以后,小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼,并按老人死前口中念叨“罢了,罢了”的哀叹为这种鱼起名为“罢鱼”,即现在的鲅鱼。此事传开后,人们从小伍的经历中得到启示,那就是,老人能吃的时候,一定要让老人吃够,老人想吃的东西一定要让老人吃上,尤其是春天的鲅鱼。于是,春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗,流传至今 |
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