求救！每次蒸馒头都蒸成这样，啥原因？

橘子 · 发表于 2009-4-22 13:53:09

不管是馒头、包子还是画卷每次蒸出来都是这个效果，快没信心了，蒸了不下十次没有一次成功过，超级郁闷，而且，我弄的包子和花卷都超难看，也看了陌生等高手的贴，但是没有弄明白人家是怎么弄的，只有自己胡乱弄下，想着能吃就行，结果就是这么个小愿望都实现不了，呜呜~~~~~~~~~求高人给指点一二，感激不尽
　　
　　说明：
　　1.我发的面没有问题，发了一个晚上，只有发过头的可能没有发不开的可能。
　　2.花卷弄好后行了30分钟
　　3.冷水上锅开小火，水开转大火，这个过程一共定时二十分钟。
　　4.蒸好后没有立即开盖，等了五分钟才开，蒸的过程明明看到花卷都起来了，但是等到揭锅还是这个样子
　　附图
　　

不过我做的烧饼还是不错滴，发张图秀秀

城市女警 · 发表于 2009-4-22 14:00:13

烧饼不错，赞一个。馒头咱不懂。

小荷妈妈 · 发表于 2009-4-22 14:05:48

蒸馒头关键是面要发好，这是要点，其次火候不要太大了，其他的按常规就OK啦。

我爱香香 · 发表于 2009-4-22 14:10:10

从你的作品看来发面发过头了。还有，凡是蒸发面制品都要等水完全烧开。再有，蒸的时间太长了，15分钟OK!

转运珠 · 发表于 2009-4-22 14:14:08

我做的包子一样。。。死面坨坨。。。
　　
　　我儿子还说好吃。。我特感动。。。
　　
　　
　　我觉得是我家的锅不行。有点漏气。。面的发的不好。。

幸福树 · 发表于 2009-4-22 14:17:37

别灰心，慢慢来，比我强多了：）

春雨绵绵 · 发表于 2009-4-22 16:08:47

要行面，和面的时候加点酵母就好了！

奥运之乡 · 发表于 2009-4-27 15:59:46

比我强多了！知足吧，知足常乐呢！