秋季的滋补汤——乌鸡菌菇汤

亮丫头 · 发表于 2013-10-7 17:41:28

主料：乌骨鸡半只  蟹味菇200克  香菇100克
辅料：枸杞子10克  米饭1碗
调料：食盐4克  葱5克  姜5克  八角1个  桂皮1小块  料酒6克  香叶2片

做法
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥