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主料:土豆2个
辅料:洋葱1个 培根5片
调料:食盐少许 鸡精少许 小葱1棵 黄油5克 香叶1片 黑胡椒粉1小勺 水700毫升 牛奶适量
香浓土豆汤的做法
1.土豆去皮切滚刀块儿，洋葱切丁
2.小香葱切碎，起汤锅，加入黄油，小火融化
3.加入培根，微火慢慢煎制；煎至培根吐油，两面金黄，取出培根
4.加入洋葱丁，继续小火煸炒至洋葱变软；加入高汤或水
5.转大火煮开后，加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶，继续煮开后转中火，加盖慢煮；煮至土豆软烂
6.关火，取出培根和月桂叶，取几块儿比较完整的土豆，放在汤碗底部
7.其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊(没有手持料理棒，可以用料理机打碎)；上火，边搅拌边煮至汤汁粘稠
8.加入适量黑胡椒粉和盐调味；将浓汤浇在土豆块儿上，再浇上一勺牛奶或淡奶油，撒上香葱碎即可
烹饪技巧
1、如果用往年的陈土豆，味道会打点儿折扣；
2、也可以不留土豆块儿，直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿，又有土豆汤，两种口感，吃起来更好吃啊，尤其是用新土豆；
3、最后加上一勺淡奶油，味道超好;怕热量高就加牛奶。 |
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发表于 2014-4-10 15:58:51
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