DIY的乐趣－－羊肉汆萝卜

花恋蝶 · 发表于 2009-10-19 13:09:16

　　陈连生陈老最近又出版了一本著作《北京小吃》，这已经是陈老的第五本著作。书是轻工业出版社出的，资格很老、很权威的一家出版社。

　　因为此书，日前有机会和陈老一起吃饭，席间上了一道羊肉汆萝卜，配有米醋、胡椒粉和香菜。别看我在北京生活了二十多年，这羊肉汆萝卜还是第一次品尝。我先喝了一碗原味的，滋味十分鲜美。后来又遵陈老之瞩，加了米醋、胡椒粉和香菜，同样好喝。

　　这道汤菜给我留下了很深的印象，今天在京客隆买了一盒羊里脊，决心自己尝试一回。
　　白萝卜切丝；
　　羊里脊切片，加酱油、料酒、葱姜末、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍；
　　起油锅，虾皮爆香，加开水，烧开下萝卜丝，再开搁盐调味稍煮；下羊肉片，再开变颜色就好了。
　　品锅里预先放好米醋、胡椒粉、味精、香油，把滚开的羊肉萝卜汤浇在品锅里，撒上香菜，这羊肉汆萝卜就做好了。

　　配上热芝麻烧饼，就是一顿美餐。

提示：传统羊肉汆萝卜是不放虾皮的，我怕自己手艺不行，放一些虾皮提味。

红豆伊人 · 发表于 2009-10-19 13:32:48

谢谢分享。

′′羙羊羊、 · 发表于 2009-10-19 13:45:41

我要做这道菜——
就稍微改良一下，不加酱油，汤菜我喜欢白色的，呵呵！

′′羙羊羊、 · 发表于 2009-10-19 13:45:41

我要做这道菜——
就稍微改良一下，不加酱油，汤菜我喜欢白色的，呵呵！

机器人 · 发表于 2009-10-19 13:53:27

~~~学习！

玥玥小丫 · 发表于 2009-10-21 11:58:58

呼吸海风 · 发表于 2009-10-22 11:08:06

支持支持~~