小家碧玉----蚝油生菜

凉皮 · 发表于 2009-11-10 15:56:03

原料及做法：
1.海天蚝油、生菜350g
2.调料一定要提前准备好，蚝油3勺
3.放油，我加了一点猪油，这样炒出来的素菜比较香
4.油烧到8成热，微微冒烟的时候，倒入生菜，倒菜和翻炒要同时进行，不然刚接触到油的菜会很蔫
5.快速翻炒4、5下，立刻调入食盐，要少放点，因为等会要放的蚝油已有咸味了
6.倒入事先准备好的蚝油，感觉生菜已经有点软了，就可以出锅了，装盘后它还会继续变软一点，所以一定要提前出锅，不然装盘后会出水，变黄
ps：炒这个菜，一定一定要快！我为了要拍照，觉得有那么丁点炒过了。炒久了，就会得到一盘水汪汪的蚝油生菜，你都搞不清那是汤菜还是炒菜了。整个过程好像没超过30秒吧。
瞧，这姑娘多水灵！

嗯，票娘！

欧若拉 · 发表于 2009-11-10 16:00:58

很清淡的菜，我很喜欢吃

当你 · 发表于 2009-11-13 10:16:40

简单清淡

当你 · 发表于 2009-11-13 10:16:43

简单清淡