乌鸡栗子滋补汤水养女人

糖糖老师 · 发表于 2010-1-31 16:52:48

都说女人是水做的，所以从内到外都要做好滋补工作，呵呵！不是说水养女人吗？女人就该对自己好点，不是吗？否则有时指望男人，碰到个粗心的岂不惨了嘿嘿！

相关网摘——
乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
【功效】与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
【适用人群】适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
【适用量】每次150克。
【特别提示】乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★
【原材料】
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
【调味料】
盐适量。

【做法】
图1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
图2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
图3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
图4：乌鸡炖半小时后加入板栗。
图5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

【经验与感怀】
**注意飞水时最好是冷水入锅，这样相对能更多地去除掉肉中的血质，除腥效果更好。否则肉或骨头遇开水会迅速收缩，锁住血水哟！
**煲汤盐要后放哟！否则肉质会发紧发柴就不好吃了！
**可以同乌鸡一起炖的食材和中药材有许多，但是鸟儿不太爱放中药材，虽然会更营养，但总觉得会影响汤的香味呵呵!