无敌【舌尖】贵州行【转】

驴友团

    这是鸡辣角，青岩古镇里吃的，整个青岩古镇的空气里都散发着辣椒香，类似辣椒酱炒的肉，有牛肉，蘑菇，还有鸡，我是属黄鼠狼的，一进村，村子里的鸡就倒霉了的那种，鸡控，没办法。可以打包，有大口瓶，可我实在太累了，20多斤的包在旅行的最后，就变成泰山般重了。既然不能带回来，就来一份坐在古镇里，慢慢地尝一下，也是不错。

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    青岩古镇最有名的卤味，家家门口都摆着两个大盆，盆里浸泡在卤水里的猪手、豆腐什么的。除了猪手外，我还多吃了两根猪尾巴，那算是童年快乐记忆的一部分。哈哈。卤豆腐也很不错。

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    还  是那句话，在贵州吃东西，怎么可以没有蘸水，就连猪手，也都是配了蘸水来。别说普通的红烧猪蹄，配了蘸水后，味道大不同呢，这招学会了，以后吃卤味，我也来分蘸水的说。

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分享我旅行前准备的饮食攻略给大家：

　　食在镇远古镇

　　1、贵州饮食酸辣为主，蘸水里多有折耳根，如果不耐这个味道，提前跟老板讲一下。

　　2、贵州的饮食，价格多公道，这是我这次走一遭最大的体会。酸汤鱼自然是必吃的，镇远最有名的酸汤鱼是：苗伯妈酸汤鱼。这次赶时间，没有吃上，很遗憾。

　　3、镇远古镇里除了我介绍的牛肉粉、油炸粑、烤鱼外，还可以去镇远城里最有名、最大，位于新城的有口道蔡酒楼吃吃道菜，菜品如陈年道菜开胃拼、道菜舞阳鱼、道菜炒鸡丁、道菜扣肉、道菜蒜香肉、道菜炒河虾、道菜黄瓜、道菜炒汤圆、道菜铁板茄、道菜香酥鸭等等应有尽有，辅以当地的特产杨梅米酒、猕猴桃果酒。

　　4、喜欢吃臭豆腐，可以去“三味臭豆腐”尝尝，招牌很大，容易找。

　　5、酸烫火锅是当地著名的小吃，推荐到汽车站旁边的胖子酸烫(在桥头)，店虽然比较简陋，但味道很地道，价格便宜。一锅酸烫4元，其他荤菜也是4元一份，素菜2元随便吃，药酒1块钱2两。

　　6、推荐汽车站斜对面的“乌江片片鱼”，实在是太好吃了，一个小锅，配有一篮子蔬菜、土豆，才28元，两个人吃的很饱。

　　7、还有一种小吃当地人叫凉粉，也叫冰粉。据说在贵州属镇远的最好吃，价格O.5－1元。来上一碗，暑气全消。

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食在西江

　　1、贵州饮食酸辣为主，蘸水里多有折耳根，如果不耐这个味道，提前跟老板讲一下。

　　2、贵州的饮食，价格多公道，这是我这次走一遭最大的体会。酸汤鱼自然是必吃的。尤其西江属凯里，凯里酸汤鱼也是很有名气的。两个人，千万别像我们一样要两斤，一定要仔细问好，店里的鱼多少斤一条，斤两上没有欺骗的。酸汤鱼都有配套的菜，不用单点，除非不够。一般都是土豆，豆腐，青菜什么的。如果不喜欢还可以换。

　　3、推荐那里的牛背筋，据说是用精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韧性十足，香辣之味令人难以忘怀，可惜我没吃到。放上来，希望后去的人能替我尝尝。

　　4、腌鱼，具有酸香、辣等点、肉鲜美酸香扑鼻。腌鱼的制作由来已久，它是苗族人民独具特色的传统食品每年农历七月，田里的稻谷成熟后，人们就开田放水，以便打谷春耕时放在稻田的小鱼，经几个月的时间在田地里喂养之后，日趋长大的重500克多，小的重350~400克，人们就用这田地里的鲤鱼来作腌鱼。

　　5、侗家油茶油茶的主要配料，因季节和节日、喜事不同而变化。平时用糊米和薯类瓜豆为原料；节日煮油茶多以米豆腐、灰碱粑为主，待客时用糯米粑和炒米为佐料；办喜事时多用包谷、灰碱粑和炒米配之。

　　食在贵阳

　　主要进攻晚上在合群路和陕西路开放的夜市，那里各种小吃都有，非常适合外地人旅行去那里饕餮一下。

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这个丝娃娃算是最吃惊到不可思议的一个了。这个丝娃娃在凯里吃的，赶着去荔波，离汽车开还有3个小时，扛着大包打车去当地最热闹的商业街，想来那里一定有好吃的。

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     远远地就看见一家丝娃娃店，内有空调吸引了我们，一进门，桌子上都摆好了，跟老板打了招呼，直奔摆桌最丰富的那桌而去，扔掉包，就开始琢磨这个究竟怎么算账？难道是像吃春卷那样，选哪个老板就给你留下哪个，然后按碗算？还是不管这些都必须吃了，一桌多少钱算。 　　叫来老板问了一下，他只说8元每份。份指的是什么？菜？还是皮？还是人？不可能吧，我数了一下，31碗各色菜品。我们坐在桌前，看的直傻眼。

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　看到这个类似春卷皮的面皮端上来，我才知道，原来店家说的份，指的是这个只有巴掌大的米皮，十张一份。

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    丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，后来由于外形很象被子包着婴儿一般，遂称之为丝娃娃了。据说早在上个世纪70年代就已经有了。丝娃娃都是素的，这个在夏季吃特别清爽。包括海带、蕨菜、豆类在内的30多种蔬菜提供了丰富的营养不说，没有肉类的诱惑，女孩子想保持一个苗条的身材，绝对不是难事啊。

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我们吃饭的时候，来来回回进来的食客，一水都是女性，各个身材苗条，来碗酸梅汤，结账的时候一个人才13块钱。这样的一餐真是超值啊。